Необходими Продукти 
жълт грах - 300 г 
лук - 1 глава 
морков - 1 малък (по желание) 
зехтин - 80 мл 
вода - 900 мл 
сол - 1 ч. л. 
черен пипер - 1/4 ч. л. 
лимонов сок - 1 - 2 с. л. 
За сервиране 
пресен лук или червен лук - 1/2 глава 
копър или магданоз - 2 с. л. 
зехтин - допълнително 

Начин на приготвяне 
Жълтият грах се измива добре под течаща вода, докато водата стане бистра. Не е необходимо предварително накисване. 

Лукът се нарязва на едри парчета, а морковът - на шайби. 

В дълбока тенджера се слагат грахът, лукът, морковът и водата. Сместа се оставя да заври на силен огън. Когато започне да ври, на повърхността ще се образува пяна - тя се отстранява с лъжица. 

Огънят се намалява до слаб и сместа се оставя да къкри около 30-35 минути, като се разбърква от време на време. Грахът трябва да омекне напълно и почти да се разпадне. Ако течността намалее прекалено, се добавя малко гореща вода. 

Когато грахът е напълно сварен и мек, се сваля от котлона. Добавят се сол, черен пипер, лимонов сок и половината от зехтина. 

С помощта на пасатор или блендер сместа се пасира до гладко и кремообразно пюре. Ако пюрето е прекалено гъсто, се добавят 2-3 с. л. топла вода до желаната консистенция. 

Готовата разядка се изсипва в чиния или купа и се заглажда с лъжица. Отгоре се поръсва със ситно нарязан пресен или червен лук, копър или магданоз и се полива с останалия зехтин. 

Гръцката разядка се оставя да почине 10 минути преди сервиране, за да се смесят ароматите. Поднася се топло или на стайна температура с хляб или питка. 

Съхранява се в хладилник до 3 дни в затворен съд. При сервиране може да се затопли леко и да се добави още малко зехтин. 
Gotvach. bg